Çölyakla Mutlu Sağlıklı Yaşam Bir Liva Hikayesi

Ülkemizde 200 kiÅŸiden 1'inde görülen Çölyak hastalığı, bir sindirim sistemi hastalığı olup hastanın hayatını önemli düzeyde etkiler. AlışagelmiÅŸ ve bilinen bir hastalık olmaması nedeniyle çoÄŸu kiÅŸi Çölyak hastası olduÄŸunu geç fark eder. Çölyak hastalığı yenidoÄŸan döneminde ya da ileri yaÅŸlarda (bazen 40’lı yaÅŸlarda bile) baÅŸlayabilmekte ve nedeni tam olarak bilinmeyen etkenlerle (genetik ve çevresel etkenlerin karmaşık etkileÅŸimiyle) belirtilerini gösterebilen besin öÄŸelerindeki glütene karşı hassasiyetin olduÄŸu baÅŸta sindirim sistemi olmak üzere bağışıklık sisteminin glutene tepkisi ve ortaya çıkan iltihaplanma ile baÅŸka birçok sistemi de az ya da çok tutabilen bir otoimmun hastalıktır. Çölyak hastalığının tedavisiyle ilgili günümüzde çalışmalar devam etmekte olup (immun sistemi baskılayıcı ilaçlar, aşı tedavileri) hastalığın halen ilaçlarla kesin tedavisi mümkün olmadığından yegane tedavi glutensiz diyettir. Gluten günümüzde dünyada ve özellikle de ülkemizdeki mutfak alışkanlıklarında sıkça tüketilen karbonhidrat menÅŸeyli birçok üründe bulunduÄŸundan dolayı hastalar diyetlerini sürdürmekte zorlanabilirler. Ancak günümüzde teknolojinin ve mutfak kültürlerinin geliÅŸmesi ve gluten içermeyen gıda maddeleriyle de çok çeÅŸitli ürünler yapılabilmektedir. Ülkemizde birçok büyük firma ve kurum çölyak hastaları için özel ürünler (un, makarna, çikolata, atıştırmalık ürünler kraker, bisküvi vs) üretmektedir. Ä°nternet üzerinden birçok farklı tarife vs de ulaşılabilmekte. Ancak hepimizin zaman zaman dediÄŸi gibi ev yemeÄŸi gibisi yok lafına gelince kiÅŸiler aldıkları glutensiz unları kullanarak kendi ekmek, tatlı gibi yiyeceklerini yapmaya çalışmaktadırlar. Ancak bizlerin de ÅŸahit olduÄŸu üzere kullanılan un karışımlarına göre kıvamı ve tadı tutturmak her zaman tam olarak mümkün olmayabiliyor. Ülkemizde bu alanda çalışan özel kuruluÅŸlar titiz bir çalışmayla ev yemeklerinin lezzetini sofralarınıza getirmeye çalışıyor. Livaglutensiz de bunlardan biri. Ä°ÅŸletmemizin kuruluÅŸu da belki birçok küçük çaplı iÅŸletmeyle benzer. Çocuklarına bu hastalık teÅŸhisi konulana kadar adını bile duymadıkları bu hastalıkla yaÅŸamı deÄŸiÅŸen iÅŸletme sahibimiz AyÅŸegül hanım, hastalığın ilk yıllarında ülkemizde üretim olmadığı için yurtdışından getirilen ürünler ile çocuklarını beslediÄŸini söylüyor. Ancak bizler çölyakla yaÅŸamayı öÄŸrenmiÅŸ ve çölyaklı kiÅŸilerle yakın temas halinde olarak ÅŸunu diyoruz; unutmamak gerekir ki çölyakla da mutlu ve saÄŸlıklı bir yaÅŸam mümkün.